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琅琊开排 爱我中华——琅琊台2022第五届中国海洋生态白酒开排文化节盛况展示

来源:青报·画青岛 作者: 发布时间:2022-11-23
摘要:尊四时,敬天地,祈苍生!9月17日,琅琊开排 爱我中华2022第五届中国海洋生态白酒开排文化节盛大启幕。 本次开排节采取线上线下双渠道模式,集团党委书记、董事长李悦明,总裁赵咏伟,常务副总裁王泽欣、嘉宾以及数家媒体朋友欢聚一堂,同云端上的新朋老友们
尊四时,敬天地,祈苍生!9月17日,“琅琊开排  爱我中华”2022第五届中国海洋生态白酒开排文化节盛大启幕。
本次开排节采取线上线下双渠道模式,集团党委书记、董事长李悦明,总裁赵咏伟,常务副总裁王泽欣、嘉宾以及数家媒体朋友欢聚一堂,同“云端”上的新朋老友们共同见证一年一度的“琅琊台·中国海洋生态白酒”开排文化节,于山海间品味琅琊开排佳酿。
漫长的等待是为了迎接珍贵的收获,历经十个节气的沉淀酝酿,“沉睡”了150天的开排酒终于要被唤醒了,在阵阵酒香中,开排文化节正式拉开序幕。
一直以来,琅琊台集团以实际行动践行让消费者“喝好酒、喝健康酒”的企业担当,聚合众多高端行业资源和科研力量,深入开展白酒酿造菌群、酒体营养风味健康解析等多项前沿研究,真正以强大的科研支撑赋能卓越的产品品质。8月24日,“琅琊台酒·中国海洋生态白酒”科技成果通过权威认定,海洋生态健康品质喜获行业专家称赞,并亮相“中国鲁酒论坛”,填补了中国白酒行业空白,进一步确立了中国海洋生态白酒的行业领军地位。
云端俯瞰,黄海之滨,珠山脚下,灵山湾畔,琅琊台酒酿造基地坐落其中,岛滩湾相拥,山海城相连,独一无二的山海生态和冬暖夏凉的海洋性气候资源禀赋,塑造了绿色生活之美,孕育了与众不同、独具风格的海洋生态酿酒菌落,成功打造了“一地三香”的中国海洋生态白酒特色优势产区。
在此基础上,全体琅琊台人感恩自然馈赠,围绕“新时代美好生活”,以优质高粱、崂山水系,海洋生态酒曲、窖池为基,立足集团国家级企业技术中心等“国字号”研发平台,联合高端“智囊团”开展深度攻关,聚焦“生态酿造、风味健康”,打造海洋生态健康型白酒。采用国际先进检测技术,截至目前,琅琊台海洋生态白酒中共发现160余种独有香气成分、50余种稀有海洋生态健康因子,奠定了中国海洋生态白酒最重要的风格特征和品质基础。
“开门红——”,现场,伴随着《开门红》喜庆而又激扬的音乐声,酿酒公司的大门缓缓开启......走进之后,仿若来到了一个酒的奇妙天地。
“铛——铛——铛——”锣响三声,开排酒醒。“用真心,酿好酒:开排喽。”在响亮的号子声中,琅琊台的"匠心之作”终于揭开了神秘的面纱。
酿酒匠人们缓缓打开窖池的“盖头”,行车的抓斗从“沉睡”已久的窖池中抓出满满一斗酒醅,“沉睡”五个月之久的酒醅就这样被“唤醒”了,时间仿佛从此刻开始流转......
历经超长发酵的酒醅一经“唤醒”,浓郁的粮食与微生物交融的香气便扑面而来。一旁的酒甑里蒸腾着热气,酒香与窖香交相呼应,引得人回味无穷、留恋不已。
集团常务副总裁王泽欣带领嘉宾们和“云上”的观众们参观了琅琊台集团中国海洋生态白酒酿造基地,并全程讲解了开排酒的酿造工艺。
琅琊台酒的酿造工艺经过了数千年的传承和漫长的历史考验,打造海洋生态健康型白酒是琅琊台的创新、改进,更是一直以来的坚持和追求。坚持匠心酿造,坚守品质传承,是琅琊台永远不变的初心。在本次开排文化节中,琅琊台集团坦诚地揭开了琅琊台白酒酿造工艺的神秘面纱,通过多媒体渠道,对琅琊台酒的酿造过程进行了全方位、多角度的直播,让“云上”的新老朋友们沉浸式体验琅琊台酒的匠心与传承。
酿酒师傅们装甑时动作轻盈、流畅,一气呵成,辗转腾挪间蕴含了“轻、松、匀、薄、准、平”的精妙绝技,将琅琊台酿酒匠人们的酿酒功力展现得淋漓尽致。
嘉宾们被酿酒老匠人“举重若轻、轻撒匀铺、眼疾手快”的装甑绝技深深吸引,纷纷忍不住拿起铁锹体验了一把,不禁感叹“美酒好喝,酿酒不易”。
“出酒喽——”经历了装甑的环节后,涓滴珍贵的2022年开排原浆就在众人的期待中,汩汩流出。醇香绵柔的原浆终于亮相,嘉宾们共同举杯,品鉴这美味的开排原浆。
所谓“美酒天成”,正是古人根据二十四节气的规律,遵循天地时节、依时而酿。高温来临前将粮食投入窖池压窖,从压窖到开排,150多天的酝酿和洗礼,谷雨到白露十个节气的蝶变和重生,开排美酒方在世间呈现。此时酿出的酒属全年最好轮次的酒,酒体最为醇厚丰满,堪称“酒中珍品”,稀缺而珍贵。开排酒是顺应天时、天地共酿,对世人最美好的馈赠。
感自然馈赠,以时光酿就。经历过超长发酵周期的开排酒,真正做到了:以窖养酒、以醅养酒。酒质澄澈,酒香醇厚。
伴随着激扬的音乐声,开排文化节的重头戏——封坛大典开始了。匠人们提着今天刚酿出的开排美酒,踏着鼓点,昂扬而至,并将开排美酒倾倒入特制的酒坛中。随着三声“好酒封坛喽——”,领导及嘉宾们一同将这份时间的礼物——开排美酒封存,留住醇香,留存美好。
封存往往伴随着开启。在将今年开排美酒封坛的同时,2015年那封藏已久的开排美酒也被开启,历经时间的沉淀,再度与大家见面。
“琅琊台·中国海洋生态白酒”开排文化节,是琅琊台“朋友圈”每年的重大活动之一,彰显了千年酿酒文化的传承与创新,对海洋生态酿酒产区的敬畏与感恩,对新时代人民美好生活的守护与献礼。通过这个节日,我们共同见证了开排酒从酒醅到美酒的淬炼,在浓浓的仪式感和文化律动汇中,触摸琅琊台传统酿酒工艺,感悟琅琊文化的传承和演绎。

责任编辑:刘云红 丁惠霞
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